Bayreuth
Bierquellen-Wanderweg Pegnitz
Genuss, Natur und fränkische Braukunst in perfekter Verbindung
Der Bierquellen-Wanderweg im südlichen Landkreis Bayreuth (Gemeindegebiet Pegnitz/Creußen/Hummeltal) ist mehr als nur eine klassische Wanderstrecke – er ist eine Einladung, die fränkische Lebensart mit allen Sinnen zu erleben. Zwischen sanften Hügeln, klaren Quellen und traditionsreichen Brauereien entfaltet sich eine Landschaft, die Naturfreunde und Genusssuchende gleichermaßen begeistert.
Ein Weg mit Geschichte und Charakter
Die Region Pegnitz ist bekannt für seine fränkischer Braukultur. Die besondere Wasserqualität der Region, gespeist aus zahlreichen Quellen, lieferte schon früh die Grundlage für exzellentes Bier. Genau hier setzt der Bierquellen-Wanderweg an: Er verbindet auf originelle Weise Naturerlebnis und Brautradition.
Die rund 18 Kilometer lange Strecke (Nordschleife 12,3 km) führt durch abwechslungsreiche Landschaften – von schattigen Wäldern über offene Wiesen bis hin zu charmanten Ortschaften.
Einen Abstecher ist die St.-Michael-Kirche in Lindenhardt wert.
Attraktion der Lindenhardter Kirche ist der „Nothelfer-Altar“ (Grünewald-Altar) aus dem Jahr 1503 dar, an dem Matthias Grünewald mitgearbeitet hat.
Auf dem Weg zur Brauerei Gradl in Leups steht in der Ortsmitte die kleine Kapelle.
Eine kurze Rast und ein schöner Ausblick in die Region lassen sich zwischen Büchenbach und Trockau genießen
Leider hat seit Ende 2026 die Büchenbacher Brauerei Herold seinen Betrieb eingestellt. Der südliche Teil des Bierquellen-Wanderwegs ist aber weiterhin ausgeschildert – leider aber ohne Einkehrmöglichkeit.
Trockau eignet sich auch als Einstiegspunkt in den Bierquellen-Wanderweg.
Die dortige Autobahnkirche Thomas von Aquin ist einen Besuch wert.
Was den Bierquellen-Wanderweg besonders macht, ist sein ausgewogenes Zusammenspiel aus Bewegung und Genuss. Immer wieder öffnen sich entlang der Strecke herrliche Ausblicke. Kleine Rastplätze laden zum Verweilen ein.
Der Weg ist gut ausgeschildert und für Wanderer mit normaler Kondition gut zu bewältigen. Durch die moderate Länge lässt sich die Tour entspannt als Tagesausflug planen, wobei genügend Zeit für Pausen bleibt.
Brauereien und Einkehrmöglichkeiten
Ein echtes Highlight sind die traditionellen Brauereien entlang des Weges. Hier wird Bier noch nach handwerklicher Art gebraut – in Familienbetrieben mit jahrhundertealter Geschichte.
Die Bauerei-Gasthöfe bieten regionale Spezialitäten wie fränkische Bratwürste und Braten, Sulze oder deftige Brotzeiten an. Dazu ein frisch gezapftes Bier aus eigener Herstellung – authentischer lässt sich die fränkische Genusskultur kaum erleben.
Tipp: Planen Sie genügend Zeit für einen Zwischenstopp ein – die Einkehr gehört zum Erlebnis dazu.
Statement Wolfgang Nierhoff, Bürgermeister Pegnitz
Die Bierquellen – Namensgeber des Weges
Seit Ende 2025 liegen nur noch drei Brauereien (Brauerei Herold in Büchenbach hat seitdem geschlossen) auf dem Bierquellen-Wanderweg. Die komplette Wanderung ist natürlich weiterhin möglich. Und auch ohne Bierquelle „ist der Weg nach Büchenbach wunderschön“, betont Michael Breitenfelder von der Arbeitsgemeinschaft A9-Fränkische Schweiz. Oder man nimmt die ohnehin häufig genutzte Abkürzung zwischen Leups und Trockau (Nordschleife - Kennzeichnung dinkelbrauner Bierkrug).
Im Flyer, der u.a. in der Touristinfo in Pegnitz erhältlich ist, werden die Wanderer auf das Ende der Brauerei in Büchenbach hingewiesen. Als Streckenalternative wird der Start in Lindenhardt vorgeschlagen, von dort geht’s weiter nach Leups und dann über Trockau nach Weiglathal. Grundsätzlich ist es möglich, an jedem beliebigem Ort in den Bierquellen-Wanderweg einzusteigen.
Praktische Hinweise für Wanderer
Startpunkt: Trockau (mit zwei Übernachtungsmöglichkeiten), Leups, Weiglathal, Lindenhardt (Übernachtungsmöglichkeit im Gasthaus)
Länge: ca. 18 km (komplette Variante mit Büchenbach), Variante Nord: 12,3 km
Schwierigkeit: leicht bis mittel
Beste Jahreszeit: Frühling bis Herbst
Ausrüstung: festes Schuhwerk, ausreichend Wasser, ggf. Sonnenschutz
Familientauglichkeit: Teilabschnitte gut geeignet
Brauerei Gradl
Ort: Pegnitz-Leups
Brautradition seit 1683
Dunkles Bier und Pils aus eigener Herstellung
Besonderheit: Biergarten, Klacks-Brot (Emmentaler-Brot mit einem Klacks Zieberlaskäs), Bratwürste
Brauerei Übelhack
Ort: Weiglathal (Gemeinde Hummeltal)
Braubetrieb seit 1860
Spezialität: süffiges dunkles Vollbier
Ambiente: idyllischer Biergarten unter alten Bäumen
Brauereigasthof Kürzdörfer
Ort: Lindenhardt
Familienbrauerei seit 1866
Helles und Dunkles
Regionale fränkische Küche u.a sonntags auch Braten - Kombination aus Brauerei und Landgasthof